Игристые вина: как делают, какие бывают и что искать на этикетках. Предновогоднюю тему обсуждаем с преподавателем винной школы "Энотрия", руководителем проекта "Наше вино", директором НМЦ "Лаборатория вина" при филиале МГУ в Севастополе Дмитрием Ковалёвым.

- Три способа производства игристы вин: "метод предков", классический и резервуарный.

- Кто придумал резервуарный метод?

- Почему классический (шампанский) способ дорогой?

- Сколько минимально стоит настоящее шампанское?

- Какие бывают игристые классические вина не из Шампани? Креманы, кава, франчакорта и другие интересные вина из Германии, ЮАР и России.

- Традиции игристых вин в России: от Петра I и казаков до Голицына и Абрау-Дюрсо.

- Какие бывают категории шампанского по сладости? Брют натюр, экстра брют, брют, сухое, полусухое и сладкое.

- Как изменился стиль шампанского - от сладкого в XIX веке к очень сухому в XXI.

- Блан де блан, блан де нуар. Из каких сортов делают шампанское?

- С какой едой сочетать игристое?

- Брют к жирным салатам, розовое - к телятине, сладкое - к десертам. Что подобрать к новогоднему столу?

- Как выбрать хорошее российского игристое и сколько оно может стоить? Какие регионы искать на этикетках?

- Топовые отечественные производители: "Новый Свет", "Абрау-Дюрсо", "Лефкадия", "Усадьба Перовских", "Золотая Балка", "Фанагория", "Кубань-Вино".

Заставка - Mauro F. Лицензия Creative Commons.

Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками - в инстаграме "Радио801".