Teil 2: Die Dosis macht das Gift

Weniger bekannt ist, dass die oberirdischen Teile der Pflanze giftig sind, besonders die Früchte. Die Kartoffel gehört zu den Nachtschattengewächsen oder Solanaceen. Diese enthalten Glykoalkaloide, wie beispielsweise das Solanin, dem die Familie ihren Namen verdankt. Wildkartoffeln und andere Verwandte der Kartoffelpflanze enthalten weit höhere Solaningehalte oder andere Alkaloidverbindungen, denen gemeinsam ist, dass sie auf das Nervensystem wirken. Im Mittelalter galten viele von ihnen als Kult- oder Zauberpflanzen. Diese Stoffe, die in Abhängigkeit der Konzentration harmlos, nützlich, giftig oder sogar tödlich sein können, bilden die Pflanzen nicht zum Spaß, sondern weil sie sich vor gefräßigen Feinden schützen wollen.

https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zu_solanin__glykoalkaloiden__in_kartoffeln-204257.html