キッチンカーラジオ

東京でキッチンカーを運営している店主が、売上が下がりやすい冬をどう乗り切るかを5つに分けて話します。

▼この回で話していること

・ランチとイベントの配分

・思い切って休む

・メニューとスポーツイベント

・12月後半から成人式まで

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/h32yiUauc4c

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東京で「しきぶちゃんキッチンカー」を運営しているみちです。自分の経験をもとに、キッチンカー経営者のためになる情報を発信しています。

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東京でキッチンカーを運営している店主の、2026年10月の売上報告です。売上は税込みで約240万円、当店の過去の実績の中で一番高い月でした。

▼この回で話していること

・予想より上振れした

・出店料が売上の10%以下

・条件のいいイベントに呼ばれる

・11月の見通し

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/rS1mVOc7l2Q

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キッチンカーでよく比べられるランチ出店とイベント出店を、売上と利益・安定性・働き方の3つで、東京のキッチンカーの店主が自分なりに整理して話します。

▼この回で話していること

・売上と利益

・安定性

・働き方

・どうありたいか

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/eeBxakrrPKM

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お客様に「キッチンカーは高すぎる」と言われたとき、価格を50円100円下げるのは違うと思っています。価格はお店が決めること。では、どう考えればいいのか。東京のキッチンカーの店主が、値下げの前に考える3つのことを話します。

▼この回で話していること

・高いと感じる方はいる

・買ってくれたお客様を見る

・伝え方を見直す

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/tII6UUfMMcE

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キッチンカーの販売戦略として「お客様をちょっと並ばせた方がいい」という話をよく聞きます。うちのお店が、スピード提供と回転率を重視して、できるだけお客様を待たせない営業をしている理由を、東京のキッチンカーの店主が話します。

▼この回で話していること

・わざと行列を作るのは諸刃の剣

・見えないところで失っているお客様

・スピード提供と回転率

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/NJAAjaYRk6g

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PHP(ホームページを動かす仕組み)の脆弱性リスクの話(10月22日に撮影)。ワードプレスでホームページを作った人・作ってもらった人は、確認や対応が必要です。ホームページ制作もしている、東京のキッチンカーの店主が話します。

▼この回で話していること

・どういう人が問題になるのか

・溜まっているお客様の情報と、乗っ取りのリスク

・まず誰に連絡するか

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/xfOKEtngAzE

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キッチンカーは、営業している時間以外の仕事も結構ある。東京でキッチンカー3年目の店主が、営業時間外にする仕事5つと、その中で一番大事な仕事を話します。

▼この回で話していること

・営業時間外にする仕事5つ

・片付けだけで1時間2時間

・一番大事なのは出店場所を探す仕事

・華やかなところだけではない

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/5514QxDSQSk

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キッチンカーの出店場所を、マッチングサービスに頼らずネットで自分で探す方法。地味な作業だけど、次の年のスケジュールも埋まっていく。東京でキッチンカー3年目の店主が話します。

▼この回で話していること

・ググるなら5ページ目6ページ目まで見る

・SNSをフォロー・公式LINEに登録

・地味だけど、ストック型になる

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/YvDuKh2bVrU

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キッチンカーの出店場所を紹介してくれるマッチングサービス。東京でキッチンカー3年目の店主が、メリット3つ・デメリット3つと、それでもどう使うかを話します。

▼この回で話していること

・メリット3つ

・デメリット3つ

・出たくないものは選ばなければいい

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/uQO408YKBfs

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キッチンカーを作ったら、そこからがスタート。でも、どこで出店するかを探すのが本当に大変。東京でキッチンカー3年目の店主が、出店場所をどう探してきたかと、始めたばかりのころに大事なことを話します。

▼この回で話していること

・貯金の残高がどんどん減っていく

・出店場所の探し方は3つ

・とにかく出店して経験を積む

▼動画で見る(YouTube)

https://youtu.be/5R0KmS09PZE

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