“Haring en hutspot wekken in het hart van een rechtgeaard, wel onderwezen Nederlander steeds een aandoening van trots”, aldus het kookboek uit 1891 dat het standaardwerk van de Hollandse Huishoudscholen vormde. Jacques Meerman, eerder auteur van kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken, eerde de hutspot met een eigen boek: de Kleine geschiedenis van de hutspot. Jacques Meerman is te gast.