Příjmení Koláček je jasné, vzniklo ze zdrobněliny apelativa koláč. Mohla to být původně přezdívka pro pekaře, který pekl koláče, nebo pro někoho, kdo je rád jedl. Příjmení z názvů různého sladkého pečiva máme celou řadu, např. Kobliha, Buchta, Mazanec, Perník, Lívanec, Vdoleček apod. Příjmení Koláček/Koláčková je u nás rozšířené, nejvíce jeho nositelů žije v Brně, celkem jich evidence obyvatel uvádí 3 102.