Příjmení Košárek vzniklo patrně z valašského nářečního apelativa košár ve významu „ohrada na ovce“, „místo proutěnými ploty ohrazené, kam se ovce na noc i před dojením zavírají“. Původní nositel tohoto příjmení měl nejspíše tyto ohrady na starosti, vyráběl je apod. V současnosti u nás žije 205 mužů s příjmením Košárek a 192 žen, nejvíce jich najdeme v Opavě a Ostravě.