Německé příjmení Köstel mohlo vzniknout různě. Josef Beneš ho vykládal z rodného jména Konstantin, nebo z německého apelativa koste ve významu „střapec“, či ze středohornoněmeckého apelativa kost, tj. „strava“, „píce“, též „náklady“. Jako příjmí je Köstel doloženo již z roku 1381. V ČR používá příjmení Köstel/Köstelová 30 osob.