伏天高温，很多人身体水分流失较多，容易口干口渴，情绪烦躁，稍微饮食或作息不当更有可能引起咽喉不适。

广州市第一人民医院药学部药师郑智敏今天特别推荐这一碗特别的靓汤，不仅风味独特，还能清咽生津止渴。

橄榄粉肠花生煲

【材料（4-6人份）】

猪粉肠500g，橄榄250g，花生约200g，盐适量。

【做法】

1、将以上食材洗净。

2、橄榄用刀轻砍成两半，粉肠切段，长度约10-13cm，备用。

3、所有粉肠段塞入橄榄花生。具体做法：从粉肠一端口塞入切半的橄榄，再从另一端塞入花生数粒，最后再塞入半粒橄榄（两端橄榄中间花生）。

4、将上一步塞了橄榄花生的粉肠放入锅中加水煮40分钟－1小时，食用前根据口味加盐调味即可，最后饮汤食肉。

【功效】

清咽润肺，止渴，健脾养胃。

【药师提醒】

体寒湿滞、脾胃虚寒、肠滑便滞者慎服。

郑智敏认为，此汤风味独特，刚入口时是浓郁的橄榄香味及其独有的酸涩，而后转甘味，有很好的解渴作用。

Q弹的猪粉肠衣包裹着绵密的花生，口感丰满而醇厚，细嚼之后，齿颊留香，回味隽永。

橄榄甘、酸、涩，平，归肺、胃经。清肺利咽，生津止渴，解毒。可用于咳嗽痰血，咽喉肿痛，暑热烦渴，醉酒，鱼蟹中毒。脾胃虚寒及大便秘结者慎服。

花生味甘、性平，润肺，和胃。有健脾养胃、润肺化痰的功效。治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。但煮的时候不建议多放，以免食多滞气。

猪粉肠是猪横结肠的一部分，是猪小肠和大肠之间连接的一小段，是猪吸收营养的部位，比小肠略微厚一些，有清热、祛风、止血的作用，可治风寒咳嗽。

文/羊城晚报记者 张华

通讯员 黄月星

来源 | 羊城晚报·羊城派

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