W trzecim odcinku Historii od Kuchni Bogdan Gałązka zainspirowany wystawą „Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna" Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN opowiada o kuchni żydowskiej.<br /><br />Zdjęcia wykorzystane w grafice - Kyoko Hamada dla The New Yorker

W trzecim odcinku Historii od Kuchni Bogdan Gałązka zainspirowany wystawą „Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna" Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN opowiada o kuchni żydowskiej.Zdjęcia wykorzystane w grafice - Kyoko Hamada dla The New Yorker

W trzecim odcinku Historii od Kuchni Bogdan Gałązka zainspirowany wystawą „Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna" Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN opowiada o kuchni żydowskiej.<br><br>Zdjęcia wykorzystane w grafice - Kyoko Hamada dla The New Yorker

Kuchnia żydowska. Bogdan Gałązka

Historia od Kuchni to podcast prowadzony przez Bogdana Gałązkę, szefa kuchni i restauratora, historyka jedzenia specjalizującego się w rekonstrukcji historycznej kuchni. Przez trzynaście lat był współwłaścicielem Gothic Restaurant znajdującej się na Zamku w Malborku. Jest autorem artykułów naukowych, popularnonaukowych oraz trzech ksiąg kulinarnych: Smak Gothicu, Kuchnia Wielkich Mistrzów Zakonu Krzyżackiego w Malborku, Kuchnia Królów Polskich na Zamku w Malborku. Absolwent Culinary Academy of New York. Obecnie w trakcie uzyskania tytułu doktora z pracą na temat życia i twórczości XIX-wiecznego kucharza Jana Szyttlera. Na co dzień pracuje z markami takimi jak Nespresso, STOCK, MAGA Foods w zakresie rozwoju konceptów gastronomicznych. W podcaście opowiada o ciekawych faktach z zakresu historii kulinariów.

Share Kuchnia żydowska. Bogdan Gałązka

Sign up to save your podcasts

Kuchnia żydowska. Bogdan Gałązka

Kuchnia żydowska. Bogdan Gałązka