הכירו את אונקום: הפטרייה שגורמת לנו לא לזרוק גרגר אחד של אוכל. מאפי שמרים ולחם חם מהתנור, או גבינות דליקטס עם עובש – נשמע מגרה, נכון? ומה לגבי פטריות שצומחות על פסולת מזון, הייתם אוכלים? כי זה למעשה אותו הדבר.

דנה רון מאחרת את ד"ר רועי צזנה, חוקר במרכז בלווטניק באוניברסיטת תל אביב.