LaRutaNatuRaL #73. La Ruta Actual.

Los cereales han sido el principal sustento de la humanidad durante siglos e incluso milenios. Pero incluso hoy los cereales suponen un componente esencial de nuestra dieta y nuestra cultura. Existe el arroz que alimenta sencillamente más de la mitad del planeta a diario, pero también el trigo, quizás el más reconocido en occidente, el maíz, la cebada, la avena, y otros como el sorgo, el mijo , el centeno, el alpiste y algunos menos conocidos como la espelta o el triticale. Y la soja…a pesar que la soja sea un grano, se trata de una legumbre, concretamente una leguminosa. Y al igual que cereales, fruta y raíces, pertenece a ese tipo de alimentos que han supuesto la sustentación de nuestra alimentación. La es omnipresente en los supermercados en forma de granos, leche, aceite, tofu y además su impacto en el planeta ha sido gigantesco en las últimas décadas- Hoy el primer país productor de soja en el mundo es Brasil, quien ha conseguido atrapar a los Estados Unidos en los últimos años y desbancarlo del primer puesto, para quien la soja supone una de las fuentes de ingresos más importantes del país y el gobierno lo ha entendido a la perfección, facilitando el trabajo y la logística de las plantaciones de la leguminosa para aumentar su capacidad de extracción y exportación. El mercado derivado de la soja ha sobrevivido mejor que ningún otro durante la crisis y el impacto ha sido mínimo en el último año. Es el único sector brasileño que ha conseguido no sobrevivir, sino crecer durante el año de pandemia.

Una explotación intensiva hasta el punto de extenuación del terreno cuyo objetivo es primordialmente alimentar las necesidad de China, donde a pesar de ser el primer país productor de cereal del planeta no consiguen la autonomía en lo que respecta a la soja. Brasil ha conseguido que ahora la soja sea el nuevo oro amarillo, pero a qué precio. Brasil es el responsable de un tercio de la deforestación total del planeta. Y si bien parece que a la industria le aguarda un futuro prometedor, nada apunta que vaya a ver una bajada en la demanda- Eso sí para los empresarios, productores de la industria de la soja quizás solo hay una piedra en el camino para ellos: la presión internacional contra la desenfrenada deforestación de la selva del Amazonas.

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