Comment nourrir plusieurs milliards d’humains, tout en limitant notre impact sur l’environnement ?

Croissance démographique galopante, explosion des rendements, effondrement du nombre d’exploitations… l’agriculture a connu en un siècle une mutation radicale.

Dans ce paysage en bouleversement perpétuel, le bio a tenté de s’imposer comme une réponse possible.