Dos restaurantes de la Región de Murcia el PETITT KOMITÉ de Cartagena y el ENTRETEMPO de Bullas, nos exponen el criterio seguido en la confección de sus cartas de vino, que hace tiempo dejaron de ser un mero catálogo de marcas, precios y Denominaciones de Origen, para convertirse en el complemento perfecto de maridaje con la cocina que ofrecen. Gracias a ello se consigue dar visibilidad a excelentes caldos procedentes de bodegas alejadas de los circuitos comerciales, al tiempo que el consumidor amplia su cultura enológica. Julia Casado