Su lema: Diviértete tapeando, objetivo que consigue al presentar tapas clásicas… elaboradas con técnicas de vanguardia. Aunque La Tapeoteca no es un bar de tapas al uso, ni una franquicia, ni tampoco un restaurante formal. Pretende ser la combinación de esos tres conceptos, en un establecimiento ‘distinto’, en el que brilla la cocina de su chef y propietario Manuel Álvarez, (Torre Pacheco, 1985). Formado en los fogones de Estrellas Michelín como Romain Fornell, nos abre las puertas de su casa en el corazón de la ciudad de Murcia, Plaza San Pedro, 3, una singular experiencia gastronómica. Julia Casado