Auprès de Stéphane Watremez, du Culbuto Studio à Villeurbanne, nous abordons ce plat typique lyonnais, chargé d'Histoire et de Saveurs.

Le Chef Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, Toque Blanche Lyonnaise, et propriétaire des bouchons Daniel et Denise à Lyon , se confie au micro de Bouche à Bouffe.

https://culbuto.fr/

https://danieletdenise.fr/

https://www.meilleursouvriersdefrance.info/accueil.html

https://www.toques-blanches-lyonnaises.com/