Hoy, Manoli de Miguel nos ha diseñado un menú miu sencillo porque para comer bien no hace falta complicarse la vida. Comenzamos con una crema de puerro y manzana que es una fruta fuente de calcio y fósforo, indispensables en la formación de las sales minerales del hueso. Seguimos con unas brochetas de calabacín y gambas, con muy pocos ingredientes preparamos un rico entrante. Las gambas son ricas en nutrientes como el hierro, el selenio y el zinc, así como en vitaminas del grupo B, como la vitamina B12. Las gambas son bajas en grasas y calorías. De postre, manzanas al horno con canela.