La cocina antigua rusa no tenía mucha diversidad. Durantre muchos siglos los platos eran sencillos. La cristinización de Rusia en el siglo X influyó mucho en la formación de la cocina rusa moderna. Las reglas estrictas de la iglesia obligaron a la gente guardar ayunos (vigilias) como, por ejemplo, cuando debían seguir la gran cuaresma. De esta circunstancia viene la separación de la cocina de “verdura-pescado-setas” de la cocina de carne. Voy a contarte hoy brevemente las caracteristicas de cada tipo de estas dos cocinas rusas.