Avui fem… Carbonada de carn de porc.

per a 4 persones:

3 talls de carn magra de porc per persona

1 ceba picada petita

1 pebrot verd picat petit

1 fulla de llorer

1 branqueta de farigola (poc)

3 pessics de pebre en pols

1/2 got de cervesa

1 got de brou

2 raspadures de gingebre

1 tomata madura ratllada

200 g de xampinyons partits per la meitat

oli d’oliva

sal

farina per arrebossar els bistecs

Per la picada al morter:

2 grans d’all

15 ametlles torrades

1 nou

1/2 cullerada de farina de panís