Et si la cuisine africaine n’avait pas besoin de se transformer pour être reconnue ?

Aujourd’hui, on en parle avec Niang Cook!

Comment raconter l’Afrique par l’assiette sans la simplifier ? Faut-il adapter ses recettes pour plaire à un public occidental ? Peut-on faire rayonner une gastronomie sans la diluer ?

Dans cet épisode de Sauti PDA, nous ouvrons une discussion essentielle sur l’identité culinaire, la transmission, l’authenticité et les tensions entre tradition et modernité.

On parle héritage, représentation, pression du marché, et surtout : fierté. Parce que derrière chaque plat, il y a une histoire. Une mémoire. Une vision du monde.

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Épisode modéré par Eve 🎤