L'artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) représente l'une des cultures potagères les plus gratifiantes et durables que puisse entreprendre un jardinier. Cette plante vivace majestueuse, pouvant atteindre 1,50 à 2 mètres de hauteur, offre une production généreuse pendant 3 à 5 ans avec des soins appropriés.

Bien plus qu'un simple légume, l'artichaut constitue également un élément décoratif remarquable grâce à son feuillage gris-vert duveteux et ses spectaculaires fleurs violettes qui émergent si l'on laisse les capitules s'épanouir.

Cette culture, contrairement aux idées reçues, s'avère relativement accessible à condition de respecter ses exigences climatiques et de sol.

En complément de ce podcast, je vous invite à lire mon article ultra complet au sujet de cette culture avec ses vidéos associées :  https://potagermaestro.fr/culture-artichaut-guide-entretien-recolte/