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La culture et la conservation des carottes de couleur
Toutes les carottes ne sont pas orangées ! Il existait de nombreuses variétés anciennes blanches ou violettes. Hubert Fontaine nous explique comment cultiver ces carottes.
Semez les carottes au printemps en lignes espacées d’au moins 25cm. Associez-les avec des poireaux. Les carottes de conservation se récolte 180 jours après le semi, c’est-à-dire à partir de la fin septembre. Laissez-les sécher au sol avant de couper les fanes et de les conserver en silo.
Quelques variétés :
• La carotte blanche de Küttingen est vigoureuse rustique et de croissante rapide. Sa chair est aromatique, douce, fine et savoureuse.
• La variété Cosmic Purple à la peau presque violacée est une carotte sucrée.
• Parmi les plus connues des carottes orangées Nantaise et Longue de Meaux sont variétés cultivées pour la conservation.
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Toutes les carottes ne sont pas orangées ! Il existait de nombreuses variétés anciennes blanches ou violettes. Hubert Fontaine nous explique comment cultiver ces carottes.
Semez les carottes au printemps en lignes espacées d’au moins 25cm. Associez-les avec des poireaux. Les carottes de conservation se récolte 180 jours après le semi, c’est-à-dire à partir de la fin septembre. Laissez-les sécher au sol avant de couper les fanes et de les conserver en silo.
Quelques variétés :
• La carotte blanche de Küttingen est vigoureuse rustique et de croissante rapide. Sa chair est aromatique, douce, fine et savoureuse.
• La variété Cosmic Purple à la peau presque violacée est une carotte sucrée.
• Parmi les plus connues des carottes orangées Nantaise et Longue de Meaux sont variétés cultivées pour la conservation.