Somos hervíboros a nivel cultural más no biológico. El Dr. Erick Estrada nos explica que siguiendo una dieta hervíbora podría curarse la diabetes.

Asimismo, nos explica que estrenamos un páncreas cada año, lo que da la posibilidad de crear células funcionales que produzcan insulina, siempre y cuando tengamos una alimentación vegetariana cruda.