En este episodio de Ciencia y Saber, exploramos una solución innovadora y sostenible para alimentar a la creciente población mundial: los insectos como fuente de proteína del futuro. Descubre cómo el consumo de insectos podría reducir el impacto ambiental, combatir el cambio climático y proporcionar una alternativa nutritiva frente a la ganadería tradicional. Analizamos los beneficios nutricionales de los insectos comestibles, como los gusanos de la harina y los grillos, y los retos culturales que enfrenta esta tendencia alimentaria en Occidente. Además, discutimos cómo la tecnología está ayudando a desarrollar productos basados en insectos, desde hamburguesas hasta barritas proteicas, para hacerlos más atractivos al público en general. ¿Estaremos preparados para incluir insectos en nuestras dietas? ¡No te pierdas este interesante episodio!