La Fièvre des Sucres

Dans cet épisode David, Michaël et Marco reçoivent à nouveau Laurent Germain-Frigon qui fait un retour sur sa saison 2026 avec le démarrage de sa sucrerie de 500 entailles opérées avec l’électricité de panneaux solaires.

Pour ce 25e et dernier épisode de la saison 2, c’est Julien Dupasquier qui est reçu par nos animateurs Michaël et David. Julien est parti de la base en acériculture et il exploite aujourd’hui plusieurs dizaines de milliers d’entailles et plus d’être investi dans la production d’œufs et de poulets avec sa conjointe. Julien est un entrepreneur qui s’est bâti lui-même à force de détermination et le récit de son parcours atypique est enrichissant pour quiconque désire se lancer dans l’aventure acéricole avec l’intention d’y gagner sa vie.

Dans ce 24e épisode Philippe Leduc est de retour avec Julien Dupasquier et notre animateur Marco Gilbert pour prodiguer leurs conseils à Laurent Germain-Frigon qui se lance dans l’aventure acéricole avec 500 entailles. Laurent a grandi dans les vapeurs de la sucrerie de son grand-père et c’était un de ses rêves d’avoir un jour sa propre sucrerie pour y poursuivre la tradition avec sa famille. Entouré d’acériculteurs d’expérience, il révise ses choix et toutes les possibilités qui s’offrent à lui pour mettre en place son projet. Le résultat est un échange qui sera précieux pour tous ceux et celles qui pensent à se lancer comme Laurent dans la belle et grande aventure de la production de sirop d’érable!

Dans ce 23e épisode ce sont les femmes qui prennent le contrôle du podcast! Danielle, Mélanie, Geneviève et Zoé, que nous avons toutes reçues depuis le début de la saison 2, se retrouvent pour goûter le vin d’érable produit par Zoé et discuter de leurs expériences en tant que femmes dans l’univers agricole et forestier de l’acériculture, un milieu dont les modèles sont actuellement en profonde transformation pour le plus grand bien de la production du sirop d’érable!

Dans ce 22e épisode c’est Philippe Leduc, ingénieur forestier associé au Club d’encadrement acéricole du Sud du Québec, qui vient échanger avec Michaël et David. Philippe vient discuter de son travail au cœur de son club d’encadrement, des recherches et des pratiques innovantes qui sont en développement ainsi que des améliorations des rendements en acériculture. Comme Philippe est également propriétaire d’une exploitation acéricole, il aborde aussi ses propres réalités et partage la passion qui l’anime dans la production de sirop d’érable!

Dans ce 21e épisode c’est Geneviève Proulx, que nous avons rencontrée lors de la mobilisation contre la coupe d’érables à sucre dans la Forêt de la Seigneurie de Joly en 2025, qui vient échanger avec nos trois animateurs Marco, David et Michaël. Geneviève vient discuter des réalités de l’acériculture en terres publiques, de carbo-neutralité, ainsi que de son implication dans l’entreprise acéricole qu’elle opère avec son conjoint. Son énergie et sa détermination font penser que la venue d’un nombre de plus en plus grand de femmes en acériculture est un gros plus pour la production de sirop d’érable!

Dans ce 20e épisode c’est l’ingénieur forestier Patrice Bertrand du Club d’encadrement acéricole de Portneuf qui vient partager les dernières activités de recherches au sein de son club à nos trois animateurs Michaël, David et Marco. Patrice discute également de la cohabitation des usages forestiers et il invite à cesser d’opposer la foresterie et l’acériculture, deux mondes qui peuvent être réconciliés selon lui.

Dans ce 19e épisode c’est le chercheur Jean-Michel Lavoie, qui vient partager ses passions à nos trois animateurs. Chercheur en génie chimique titulaire de la Chaire de recherche industrielle sur les technologies acéricoles de l’Université de Sherbrooke, Jean-Michel est également cofondateur de la Distillerie du Granit qui propose la gamme de produits Québécol. Jean-Michel présente ses dernières recherches dans le domaine de la valorisation des sirops déclassés et partage l’histoire et l’esprit du savoir-faire qui est investi dans les produits Québécol qui sont tous distillés à partir de sirop d’érable.

Dans ce 18e épisode c’est Zoé Bisaillon qui est reçue par notre trio d’acéricutleurs passionnés. Zoé est copropriétaire du Domaine du Cap et elle vient nous parler de l’innovation dans la mise en marché directe, un secteur où il faut de la créativité et de l’engagement pour tirer son épingle du jeu. Zoé nous entretient également au sujet d’activités complémentaires à l’acériculture et du développement de produits alcooliques à base d’érable, un secteur en croissance permettant d’illustrer que le sirop d’érable n’a pas fini de jouer toutes ses cartes pour se faire valoir pleinement en tant qu’aliment phare de notre culture.

Dans ce 17e épisode c’est Martin Ménard, journaliste à La Terre de chez nous, qui est reçu par David Bolduc, Michaël Gagné et Guillaume Pépin, l’invité de notre épisode précédent. Ensemble ils discutent de la tradition que Martin a instauré dans son journal depuis quelques années et qui consiste à suivre différents producteurs de différentes régions tout au long de la saison des sucres en lien avec leurs rendements acéricoles. Il est aussi question du regard qu’a Martin sur le monde acéricole, un univers où la motivation est difficile à battre selon lui.