Alors que l’humanité a été confrontée à des famines politiques catastrophiques au 20e siècle, elle fait aujourd’hui face à l’abondance (obésité) alors qu’il y a 820 millions de personnes sous-alimentées.

Comment expliquer cette persistance de l’insécurité alimentaire, le marché est-il une solution ? Les nouveaux modes de consommations et de production ont-ils un impact sur la santé et l’environnement ?