Aujourd’hui, on continue à s’attaquer aux ingrédients de la bière en parlant du plus mystérieux des quatre: la levure ! 
On explique ce qu'est une levure, quels sont les différentes souches et comment elles apportent des goûts différents aux bières. 
Les 3 bières dégustées dans l’épisode sont:

Poincarré Kölsch  - Les Grands Bois
Blonde Belge - L’Apothicaire
Grisette d’Épeautre Galena - Robin