Quand Marie cuisine, elle improvise. Sur son carnet de recettes, seuls quelques mots sont griffonnés. Les proportions, ça se mesure à l’œil et les ingrédients absents trouveront toujours des remplaçants. Pour réaliser un saladier de son taboulé à-peu-près, il vous faudra : 500 grammes de graine (semoule, boulgour), 10 centilitres d'huile d'olive, 1 ou 2 concombres, 2 ou 3 tomates, de la menthe, du persil, un jus de deux citrons (ou jus de citron en bouteille), de la harissa (ou du concentré de tomate avec de l'eau), une poignée de raisins secs (ou des pois chiche) et des oignons nouveaux.