Dans cet épisode, Cécile Ferrus (responsable des thématiques Qualité des produits et Economie à l’ITSAP) rencontre Patrick Molle (apiculteur élu à la Commission Qualité et Traçabilité des produits de la ruche d’InterApi). Ils évoquent ensemble les critères règlementaires, les pratiques de l’apiculteur pour maîtriser la qualité de son miel mais aussi les problématiques de caractérisation de certaines appellations florales.

Elle échange ensuite avec Héloïse Descotes-Genon (cheffe de projet Qualité du miel à l’ITSAP) pour évoquer les analyses permettant de caractériser les miels monofloraux et les tests en cours pour comparer les méthodes analytiques.

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