In questo podcast approfondiamo il concetto di acidità che possiamo ritrovare non solo nel vino ma anche nel formaggio, nella cioccolata, nei salumi, nell'olio extravergine...... Come si misura l'acidità? a cosa serve? quale tipo di acidità possiamo trovare? dove la troviamo e in che misura? come la dobbiamo descrivere durante una degustazione...