En este episodio de Lado B con Bruch, conocemos el lado más humano de Alex Herrera 🇸🇻, cocinero salvadoreño y fundador de Xolo, uno de los restaurantes más emblemáticos del país por su propuesta de comida salvadoreña fusión, y de Gracia, su nuevo proyecto gastronómico.

Alex nos abre su corazón para contar cómo la vida lo puso entre dos extremos: el dolor y el éxito.Mientras su esposa enfrentaba una dura batalla contra un tumor cerebral, él vivía uno de los momentos más importantes de su carrera. Entre decisiones difíciles, noches sin dormir y aprendizajes profundos, encontró la manera de seguir adelante, sanar y reinventarse 💭

También nos comparte historias que mezclan risas, nostalgia y sabor:cómo fue vender en el mercado a los 16 años, crecer en un El Salvador complicado por las pandillas, cocinar para figuras como John Legend, Residente, Puyol y Nayib Bukele, y descubrir que a veces la vida se trata de ser tu propio salvavidas.

Una conversación con mucho corazón, sazón y verdad —porque detrás de cada plato hay una historia, y detrás de cada historia, un Lado B que vale la pena conocer. 🍽️✨

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