Nous sommes de plus en plus nombreux à faire attention à notre alimentation, à avoir le souci

du manger sain. Il faut dire que depuis 20 ans, on entend qu’il faut manger moins gras,

moins sucré, moins salé… et au moins 5 fruits et légumes par jour.

Avec ces slogans, le fameux Plan National Nutrition Santé nous incite à manger mieux pour

éloigner de nombreuses maladies : diabète de type 2, pathologies cardiovasculaires,

cancers….

On connaît tous l’adage que l’on prête à Hippocrate « Que ton aliment soit ta première

médecine ». On n’est pas sûr que ce soit bien de lui, car on n’a pas retrouvé trace de cette

citation dans ses écrits. Aujourd’hui, les études scientifiques permettent d’étayer la conviction

que l’alimentation est un facteur de santé.

Mais à quel point le contenu de notre assiette influence-t-il notre santé ? Le brocoli

protège-t-il vraiment du cancer ? Le chocolat réduit-il le risque d’AVC ? Une pomme

par jour éloigne-t-elle le médecin pour toujours ? Dans une société qui regorge d’offres

alimentaires et de promesses marketing, comment faire les bons choix ?

Pour répondre à toutes ces questions, Aline Perraudin reçoit Frédéric Saldmann, cardiologue

nutritionniste, et auteur de « Vital ! » aux éditions Albin Michel (19,90 €) et « On n’est jamais

mieux soigné que par soi-même » aux éditions Plon (19,90 €).

CRÉDITS

Hypercondriaque est un podcast de Santé magazine animé par Aline Perraudin

Rédaction et réalisation : Nathalie Courret, Nicolas Jean et Aline Perraudin

Extraits : Food Good - Documentaire - 24/04/17. Food Story - Manger sain : l'obsession des

régimes "sans" - 22/10/20. Tele Matin - Le meilleur régime pour le cerveau - 23/08/17. France

2 - Tout compte fait - 25/03/19. CNEWS - Les produits ultra-transformés - 30/05/19. France 5

- Le doc du dimanche – 18/1/15.

Musique : François Clos

Identité graphique : Upian 

Communication : Marianne Meyniel et Farid Adou

Mise en ligne : 2 avril 2021

Enregistrements : 15 et 29 mars 2021

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