Nach dem Ersten Weltkrieg büßte die Landwirtschaft im nun verkleinerten Österreich noch weiter an Produktionskraft ein. Die Versorgung der Bevölkerung – vor allem in den Städten – war von Mangel gekennzeichnet. Ernst Bruckmüller bespricht in dieser Folge die Reaktionen der Bauernschaft auf die planwirtschaftlichen Vorgaben der jungen Republik und beleuchtet die Einrichtung der ersten Fonds, den Beginn der Bauernkammern und die verbesserte soziale Absicherung der Landarbeiterinnen und Landarbeiter.