L'archéozoologue Ginette Auxiette étudie les restes fauniques du passé. Elle identifie le nombre et le type d'espèce, la composition des populations animales (sexe, âge, taille), les modes d'appropriation par l'homme (chasse, collecte, pêche, élevage). L'analyse de ces traces permet de reconstituer les modes d'utilisation de l'animal mort (alimentation, artisanat, rituels, etc.).

Les sciences de l'archéologie : Ginette Auxiette, archéozoologue,© Inrap-Schuch Conseils et productions - 2009 - TDC n°1058 Les sciences de l'archéologie - mai 2013