Was denkst du zuerst, wenn du an das Metzgerhandwerk denkst? Vielleicht an traditionelle Schürzen und langjährige Metzgereifachverkäufer. 

In Wirklichkeit sieht die Situation jedoch ganz anders aus! Mein heutiger Gast ist Lars Bubnick, Geschäftsführer des bayerischen Metzgerhandwerks. Er hat umfassende Einblicke in die Branche und setzt sich für die Modernisierung des Metzgerhandwerks in Bayern ein. Eine Metzgerei ist heute längst nicht mehr die klassische Dorfmetzgerei! 

Immer mehr wird die Metzgerei als modernes Handwerk wahrgenommen, geprägt von jungen Verkäufern, einem einheitlichen Erscheinungsbild und modern eingerichteten Geschäften. Lars Bubnick erläutert in meinem Podcast, welche Veränderungen sich im Laufe der Jahre in diesem Handwerk vollzogen haben und welche Zukunftsperspektiven sich bieten.