Lars og Pernille Lembcke var lige fyldt tyve, da de flyttede til Puglia sammen, den italienske hæl, hvor byerne har navne som Fasano og Polignano a Mare, mozzarella koster ingenting og fisk og skaldyr springer op på tallerkenen.Bearnaise er dyrenes konge lader sig guide og hører om smuglerne, de gamle familier som faldt over pengene og om, hvordan Lars skulle lære at spise rå fisk og søpindsvin, før han kunne få lov at handle med de lokale.Det er drømmeradio langt fra sjap og forældreintra.