pEn la seccioacute;n quot;Aquiacute; el postre es lo primeroquot; con strongLluiacute;s Costa/strong, pastelero al frente de strongVallflorida Xocolaters/strong (Sant Esteve de Palautordera, Barcelona), invitamos a strongRafa Delgado/strong, que vive la pasteleriacute;a desde dos miradas: strongensentilde;anza /strongystrong alta gastronomiacute;a/strong. Se dedica a formar a joacute;venes pasteleros y ademaacute;s trabaja junto con strongNandu Jubany/strong, aportando su creatividad y teacute;cnica en los strongpostres /strongen uno de los restaurantes maacute;s reconocidos del paiacute;s./ppUn postre tiene que ser quot;goloso, refrescante y que no empachequot;, explica Rafa Delgado. En muchas ocasiones, los restaurantes tratan de stronginnovar /strongen los postres pero los comensales esperan algo strongclaacute;sico/strong. La reposteriacute;a puede serstrong claacute;sica y creativa/strong a la vez, por ejemplo combinando estructura y strongtexturas/strong./pdivbr/a href="https://www.rtve.es/play/audios/las-mananas-de-rne-emma-hernandez/mananas-rne-emma-hernandez-tan-caro-postre-restaurante/16701861/"Escuchar audio/a/divimg src="http://secure-uk.imrworldwide.com/cgi-bin/m?ci=es-rssrtvecg=F-N-B-TERNE-TERPROGR-TERMAGAZ-SHOLASMAGsi=https://www.rtve.es/play/audios/las-mananas-de-rne-emma-hernandez/mananas-rne-emma-hernandez-tan-caro-postre-restaurante/16701861/" alt=""/