Příjmení Laštůvka patří mezi ptačí, vzniklo z nářečního výrazu pro vlaštovku, která mohla být např. na domovním znamení, popř. se mohlo jednat o metaforické pojmenování podle vlastností původního nositele. Je to příjmení běžné, které dnes nosí 972 obyvatel, nejvíce jich žije v Hlinsku a Brně.