Aujourd'hui, Laurent Tortelier nous fait mener la vie de château, non pas à Versailles, mais au nord-est de Dijon. Longeant la départementale 960, une majestueuse bâtisse du XVIIIème siècle se reflète dans les eaux d'un bassin aux dimensions presque royale... Et c'est d'ailleurs le Vert-Galant qui y laissa sa trace, comme le conte l'hôte de Laurent Tortelier, Xavier de Caumont La Force, désormais seigneur de ce château de Fontaine-Française.

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