Un restaurant emblématique de la ville d’Ambert va fermer ses portes dimanche. Il s’agit du restaurant « Les Copains » tenu par le Chef Thierry Chelle, qui a choisi de partir à la retraite. Voilà 38 ans que ce « Toque d’Auvergne » consacre sa vie à cet établissement situé en face de la mairie d'Ambert. Entre deux services, Thierry Chelle a accepté de répondre aux questions de Laurent Sciauvau.

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