durée : 00:02:53 - L'étoile du jour - par : Marion Lagardère - À 34 ans, il fait le bilan d’une décennie de cuisine "zéro déchet". Il est passé de 60 kilos de déchets par jour à 20 kilos par semaine. Ce chef insiste pour dire que ce ne sont pas les individus qui doivent faire attention, mais le système d’approvisionnement qui doit changer.