De la viande marinée, des épices, une cuisson au feu de bois : le dibi est une nourriture de rue très prisée dans toute l’Afrique de l’Ouest. D’où vient cette spécialité ? Comment est-elle accommodée dans les différents pays ? Combien coûte le dibi ? Ce matin le chef Prisca Gilbert nous fait découvrir les variations épicées d’une star de la « street-food ».