Est-ce que le jeûne est vraiment bon pour la santé ? Entre le jeûne intermittent ou récurent, le ramadan ou carême... Il existe une multitude de pratiques et tout autant d'effets impressionnants observés en laboratoire chez les animaux ou de promesses mirifiques contre le vieillissement ou le cancer chez l’humain. Et au milieu de tout ça, les chercheurs tentent d’y voir plus clair…

L'enquête de Fiorenza Gracci, avec des infographies de Léa Desrayaud est à retrouver en grand format dans

epsiloon #5 et sur epsiloon.com.

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