La 125e cérémonie des étoilés du célèbre Guide Michelin dévoilera son palmarès lundi 31 mars à 17 heures depuis Metz. L’occasion de rencontrer Yves Bontoux. Un homme de l’ombre, un naturel discret et très modeste.

Pour preuve, c’est la première fois qu’il s’exprime au Dauphiné Libéré pour évoquer son travail. Il accompagne plus d’une dizaine de restaurateurs souhait décrocher, et conserver la récompense ultime du Guide Michelin.

Découvrez sa méthode dans un entretien podcast en grand format.

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