Les marchés agricoles sont actuellement marqués par plusieurs bouleversements importants à l'échelle mondiale. Aux États-Unis, les nouvelles règles sur les biocarburants stimulent les prix des oléagineux, tandis que les tensions au Moyen-Orient créent de l'incertitude sur les marchés céréaliers. Dans ce contexte changeant, les agriculteurs français disposent de plusieurs outils pour protéger leurs revenus. Du côté de la filière laitière, malgré des résultats encourageants, la guerre des prix dans la grande distribution suscite des inquiétudes pour l'avenir du secteur.