Le marché mondial du lait connaît une transformation majeure avec la montée en puissance des pays émergents regroupés dans les BRICS+. La Chine, en particulier, cherche à développer sa propre production laitière pour réduire sa dépendance aux importations. Cette évolution marque une rupture avec la domination historique des pays occidentaux dans le secteur. L'Europe voit son influence diminuer tandis que les nouveaux acteurs redessinent l'équilibre mondial des échanges laitiers.