Allez chiche ! On se met aux fourneaux ; à la découverte de la star des falafels : le pois chiche ! Riche en protéines végétales, il est un des incontournables pour diversifier son alimentation. D’ailleurs, certaines communautés de communes drômoises l’encouragent dans leurs cantines. Mais en Drôme, nos terres et conditions climatiques lui sont-elles propices ? Fort de sa capacité à résister au stress hydrique, le pois chiche est-il une des cultures de demain ? Pour l’instant, la filière du pois chiche reste peu structurée en Drôme et les rendements aléatoires selon les années.

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