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Episode 3 : Comment et pourquoi un fromage comme le Roquefort devient-il patrimonial ? Quels sont les enjeux touristiques, culturels pour un produit alimentaire et son terroir ? L'ethnologue Jacinthe Bessière interroge le sujet et nourrit notre réflexion de consommateur.
Episode 3 : Comment et pourquoi un fromage comme le Roquefort devient-il patrimonial ? Quels sont les enjeux touristiques, culturels pour un produit alimentaire et son terroir ? L'ethnologue Jacinthe Bessière interroge le sujet et nourrit notre réflexion de consommateur.