À l'occasion du Sirha Green les 8 et 9 juin prochains, focus sur la pâtisserie Le Petit Colibri. Située dans le 6e arrondissement de Lyon et ouverte depuis 2017, Le Petit Colibri est une pâtisserie exclusivement végétalienne. En 2018, le couple gérant, Manon et Thibault, avait déjà participé au Sirha Green, le salon de la cuisine et de l’hôtellerie innovant avec des pratiques plus responsables. Cette année, il n’y participeront pas en tant qu'exposants, mais bien comme visiteurs, pour piocher de nouvelles idées et se réinventer encore. Manon Marti, l’une des fondatrices du Petit Colibri, est avec nous pour évoquer ses créations et l'événement Sirha Green.