Dans cet épisode, nous explorons un enjeu majeur de la transition agroalimentaire : comment transformer les coproduits en véritables ressources créatrices de valeur. Longtemps considérés comme de simples résidus, ces flux issus des industries agroalimentaires révèlent aujourd’hui un important potentiel d’innovation, au service de la durabilité, de la santé et de la souveraineté des filières.
Avec le professeur Paul Malumba (Gembloux Agro-Bio Tech – Université de Liège), nous revenons sur les fondements de la valorisation des coproduits, les technologies les plus prometteuses et la nécessité de développer une vision intégrée des chaînes de valeur. Maxime Gavage (CER Groupe) nous montre comment les biotechnologies permettent de transformer ces ressources en ingrédients fonctionnels aux bénéfices santé démontrés. Coralie Misson et Arnold de Maere (Minagro) illustrent, à travers le projet SEED2SEED, comment des coproduits issus de l’industrie agroalimentaire peuvent devenir des biostimulants innovants pour une agriculture plus durable. Enfin, Cécile Fontaine (Wagralim) souligne l'importance de la collaboration et de l'accompagnement des entreprises pour faire émerger des projets collaboratifs créateurs de résilience.
Cet épisode invite à repenser les coproduits non plus comme des déchets, mais comme les maillons d'une économie plus circulaire.
