C'est un autre usage de la fleur d'hibiscus, qui un peu partout en Afrique de l'Ouest se déguste en jus ou en tisane : au Bénin, certains producteurs se sont lancés dans la fabrication d'un vin naturel de bissap, particulièrement apprécié des femmes et des jeunes, pour son moelleux. Avec Sandra Idossou, portrait de Victor Dossou Kohi, l'un de ces producteurs.